Perbedaan Durasi Fermentasi Daun Mangrove Avicennia marina terhadap Kinerja Produksi dan Respons Imun Udang Vaname yang diinfeksi Vibrio parahaemolyticus

Abstract

Bakteri Vibrio parahaemolyticus dapat menyebabkan kematian massal. Salah satu alternatif adalah menggunakan daun mangrove berjenis Avicennia marina yang mengandung banyak mikroorganisme endofit yang dapat menghasilkan senyawa bioaktif. Untuk menstimulasi pertumbuhan bakteri endofit dapat dilakukan dengan fermentasi yang juga dipengaruhi oleh durasi fermentasi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan durasi optimal dalam fermentasi daun mangrove A. marina untuk pencegahan penyakit pada udang yang disebabkan oleh serangan bakteri V. parahaemolyticus. Perlakuan yang diberikan yaitu kontrol positif (K+), kontrol negatif (K-), fermentasi 5 hari (F5H), fermentasi 10 hari (F10H), dan fermentasi 15 hari (F15H). Udang dengan bobot awal 6,37 ± 0,11 g dipelihara selama 30 hari dengan pemberian cairan fermentasi melalui pakan dengan dosis 150 mL kg-1 pakan dan di uji tantang pada hari ke-31. Perlakuan F10H memberikan hasil yang lebih baik dibandingkan dengan kontrol positif pada parameter sintasan, laju pertumbuhan spesifik, rasio konversi pakan, total hemocyte count, aktivitas fagositik, aktivitas respiratory burst, aktivitas phenoloxidase dan total vibrio usus udang. Perlakuan F10H dapat meningkatkan sintasan udang dengan selisih 21,3% lebih tinggi dari kontrol positif.