Analisis Usaha Penjualan Produk Olahan Susu (Es Mambo) di Peternakan Baqor Kebon Pedes Kota Bogor

Abstract

SELMA KAMILLA ISLAMAYA. Analisis Usaha Penjualan Produk Olahan Susu (Es Mambo) di Peternakan Baqor Kebon Pedes Kota Bogor. Dibimbing oleh ANNISA HAKIM dan FITRIANI EKA PUJI LESTARI. Susu merupakan salah satu bahan makanan sumber hewani yang sangat penting bagi manusia dengan kandungan gizi tinggi dan lengkap. Salah satu minuman yang mempunyai permintaan relatif tinggi di pasaran adalah susu. Namun dalam hal ini pemenuhan susu di indonesia masih kurang, karena masih mengimpor kurang lebih 78%. susu mempunyai sifat perisible (mudah rusak) sehingga perlu adanya pengolahan dalam rangka memperpanjang umur simpan. Produk olahan susu adalah produk susu yang telah mengalami pengolahan, baik itu pemanasan, fermentasi, pendinginan maupun penambahan bahan tertentu. Es mambo adalah susu olahan pasteurisasi yang dibuat dengan berbagai varian rasa. Kegiatan ini bertujuan untuk mengetahui bagimana merancang sebuah usaha dalam penyusunan konsep bisnis, gambaran pasar, target pasar, persaingan pasar dan analisis kelayakan usaha di Peternakan Baqor. Metode analisis dari usaha susu es mambo menggunakan metode analisis kualitatif dan kuantitatif. Dalam 5 bulan pengamatan didapatkan sebanyak 46.100 pcs dengan penerimaan yang di dapat oleh peternakan ini adalah Rp. 46.000.000 dengan total keuntungan yang didapatkan Rp 17.334.540 dengan hasil kelayakan usaha yaitu 1/60 atau layak dijalankan karena berhasil menjual melebihi dari BEP.

SELMA KAMILLA ISLAMAYA. Bussines Analysis of Dairy Product Sales (Es Mambo) at Baqor Farm, Kebon Pedes, Bogor City. Supervised by ANNISA HAKIM and FITRIANI EKA PUJI LESTARI. Milk is one of the essential animal-based food sources for humans, with high and complete nutritional content. One of the beverages with relatively high demand in the market is milk. One the beverages with relativty high demand in the market is milk. However, in Indonesia, the fullfilment of milk is still insuficient, as it still imports approximantely 78%. Milk is perishable, so processing is needed to extend its shelf life. Processed milk products are milk products that have undergone processing, whether it’s heating, fermentation, cooling, or the addition of certain ingredients. Es mambo is a pasteurized processed milk product made with various flavor variants. This activity aims to determine how to design a business feasibility analysis at Baqor Farm. The analysis method for the es mambo milk business uses qualitative and quantitative analysis methods. In 5 months of observation, there were 46.100 pieces obtained with revenue recevied by this farm amounting to Rp. 46.000.000 with a total profit of Rp17.334.540. The business feasibility result is 1/60 or feasible to run because it sucessfully sold more than the Break Even Point.