Kajian Manajemen Teknologi dan Pemanfaatan Hasil Samping Serta Limbah Rumah Potong Hewan (Rph) Pd Dharma Jaya

Abstract

Berdasarkan permasalah yang dihadapi RPH, maka rumusan masalah dari penelitian ini difokuskan pada kajian mengenai manajemen teknologi, produksi bersih, pemanfaatan hasil ikutan dan limbah dalam rangka meningkatkan efisiensi dan produktifitas. Permasalahan ini mencakup bagaimana pemanfaatan teknologinya dimiliki perusahaan secara optimal dan pemanfaatan hasil ikutan dan limbah. Penelitian ini bertujuan untuk (1) mengkaji penerapan manajemen teknologi dan operasional RPH dan pengelolaan hasil ikutan serta limbah, (2) mengidentifikasikan faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan manajemen teknologi dan pengelolaan hasil ikutan dan limbah serta merumuskan alternatif penerapan manajemen teknologi dan pemanfaatan hasil ikutan dan limbah yang dapat diterapkan sesuai dengan kemampuan perusahaan. Ruang lingkup penelitian ini dibatasi pada permasalahan pemotongan hewan yang difokuskan pada kajian penerapan manajemen teknologi ekoefisiensi dan produksi bersih, RPH PD. Dharma Jaya di Cakung, Jakarta Timur. Metode penelitian yang digunakan adalah studi kasus dengan analisa deskriptif. Data diolah dengan program minitab dan diuji dengan menggunakan statistik non parametrik dengan metode Mann-Whitney dan metode chi-square. Hasil pengolahan data dianalisa dengan menggunakan metode Science and Technological Management Information System (STMIS) terhadap indikator transformasi teknologi dan indikator kemampuan teknologi: pengkajian dilakukan terhadap perangkat informasi dan perangkat organisasi. Pengkajian ekoefisiensi dan produksi bersih dilakukan dengan menggunakan pertanyaan (check list) berdasarkan Frank dan Popoff (1995). Selanjutnya dianalisa keterkaitan antara kemampuan teknologi dengan penerapan ekoefisiensi dan produksi bersih di dalam perusahaan. Berdasarkan hasil pengkajian manajemen teknologi, kajian ekoefisien dan produksi bersih yang dilakukan di RPH Cakung dapat diambil beberapa kesimpulan sebagai berikut. Manajemen teknologi yang diterapkan dan dilaksanakan oleh perusahaan masih dapat dan perlu ditingkatkan. Perusahaan telah memiliki perangkat teknologi, perangkat manusia, perangkat informasi dan perangkat organisasi yang dapat menunjang keberhasilan dalam pemotongan hewan. Komponen-komponen tersebut perlu dikelola lebih baik dan pemanfaatannya dapat dioptimalkan dalam meningkatkan produktifitas perusahaan yang pada akhirnya akan meningkatkan daya saing perusahaan. Manajemen lingkungan perusahaan dalam proses pemotongan hewan yang berdasarkan ekoefisiensi dan produksi bersih perlu lebih ditingkatkan dalam upaya peningkatan citra perusahaan dan kepedulian terhadap lingkungan. Pemanfaatan limbah di samping menjadi pupuk kompos juga dapat menjadi biogas, perlu dikaji secara mendalam dari aspek ekonomis dan teknologi. oleh. Perusahaan perlu mempertimbangkan pengelolaan hasil ikutan agar memberi nilai tambah bagi perusahaan dan jaminan mutu bagi konsumen. Dari pengkajian indikator transforamsi teknologi yang dilakukan pada RPH Cakung diperoleh hal-hal sebagai -berikut. (1) perangkat teknologi dalam pemotongan hewan yang dimiliki RPH Cakung mempunyai median 5 (jenis mesin serba guna sampai mesin otomatis). ...dst.