Analisis Pengelolaan Susu Pasteurisasi di Unit Pengolahan Susu Darul Fallah Kabupaten Bogor Jawa Barat

Abstract

Pengolahan susu meningkatkan nilai jual susu dari pada susu tanpa pengolahan. Pengolahan juga dapat meningkatkan daya tahan susu, menciptakan harga baru selama proses pengolahannya yang diharapkan dapat meningkatkan pendapatan peternak. Kegiatan analisis usaha ini bertujuan memahami bagaimana merancang sebuah usaha baik dalam penyusunan proses bisnis, gambaran pasar, target pasar, kelayakan usaha serta menganalisis lingkungan usaha untuk menentukan strategi pengembangan usaha susu pasteurisasi di Unit Pengolahan Susu Darul Fallah. Metode analisis menggunakan aspek finansial dan non finansial. Pemasaran yang dilakukan dalam mempromosikan produk susu pasteurisasi menggunakan word of mouth, bazar , event UMKM dengan cara Bussines to Bussines dan Bussines to Costumer. Total biaya produksi yang dikeluarkan untuk memproduksi susu pasteurisasi selama 4 bulan sebesar Rp. 50.823.482. Penerimaan yang diperoleh sebesar Rp. 63.951.000 dari hasil penjualan produk susu pasteurisasi sebesar 21.317 cup netto 180. Keuntungan yang diperoleh dari hasil penjualan susu pasteurisasi sebesar Rp. 13.127.518 dan Revenue Cost Ratio (R/C) yaitu 1,3.

Milk processing increases the selling value of milk than unprocessed milk. Processing can also increase the durability of milk, creating new prices during its processing process that are expected to increase farmers