Studi berbagai perlakuan pemisahan keraginan pada ekstraksi algae laut (Eucheuma cottonii)

Abstract

Indonesia merupakan negara kepulauan yang cukup potensi dalam menghasilkan berbagai jenis hasil laut. Algae laut adalah salah satu komoditi hasil perikanan yang sangat penting, baik sebagai sumber pendapatan nelayan maupun sebagai devisa negara. Algae laut yang mempunyai nilai ekonomis penting di Indonesia antara lain Eucheuma spp. sebagai penghasil karaginan dan Gracilaria spp. sebagai penghasil agar-agar (Istini, 1986). Hasil ekstraksi algae laut seperti agar-agar, karaginan dan alginat merupakan senyawa yang cukup penting dalam berbagai industri karena dapat digunakan sebagai bahan penstabil, pengemulsi, pengikat. pengental dan Industri karaginan saat ini baru satu di Indonesia, padahal beberapa daerah seperti Sulawesi Selatan mempunyai potensi yang cukup dalam memproduksi bahan bakunya. Kendala yang dihadapi untuk memproduksi tepung karaginan terutama adalah teknik penyaringan filtrat dan pemisahan karaginan. ...