Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/150642
Title: Pengaruh Pengerokan Kulit Luar, Ukuran Bahan Dan Lama Penyulingan Terhadap Rendemen Dan Mutu Minyak Kulit Kayu Manis ( Cinnamomum Zeylanicum Ness)
Authors: Ketaren, S.
Rusli, Sofyan
Widyatmoko. Triyono Joko
Issue Date: 1989
Publisher: IPB University
Abstract: Minyak atsiri merupakan komoditi yang cukup potensial sebagai sumber devisa negara. Salah satu tanaman penghasil minyak atsiri yang cukup potensial untuk dikembangkan adalah kayu manis. Tetapi selama ini ekspor kulit kayu manis Indonesia hanya berbentuk gulungan kulit kering saja. Selain itu mutu kulit kayu manis Indonesia dinilai lebih rendah daripada mutu kulit kayu manis Ceylon. Oleh karena itu perlu pengembangan produk hasil olahan kulit kayu manis, yaitu dengan cara penyulingan kulit kayu manis. Selain itu perlu diteliti agar didapat minyak kulit kayu manis dengan rendemen yang tinggi dengan mutu yang baik. Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pengerokan kulit luar, ukuran bahan dan lama penyulingan dalam rangka menghasilkan rendemen yang tinggi dengan mutu yang baik. Analisa yang dilakukan dalam penelitian ini adalah rendemen, bobot jenis, indeks bias, putaran optik, kelarutan dalam etanol 70 persen, kadar sinamaldehid dan analisa komponer kimia minyak dengan menggunakan kromatografi gas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengerokan kulit luar berpengaruh nyata terhadap rendemen, lama penyulingan dan kombinasi perlakuan ukuran bahan dengan lama penyuling- an berpengaruh nyata terhadap bobot jenis. Lama penyulingan berpengaruh nyata terhadap indeks bias, kombinasi perlakuan pengerokan dan lama penyulingan berpengaruh nyata terhadap putaran optik, kombinasi perlakuan ketiga faktor berpengaruh nyata terhadap kelarutan dalam etanol 70 persen dan ukuran bahan berpengaruh nyata terhadap kadar sinamaldehid. Dari hasil analisa kromatografi gas terdapat lebih dari 20 jenis komponen kimia dalam minyak, sedangkan kom- ponen kimia utama yang terdapat dalam minyak diperkirakan sinamaldehid, eugenol, linalool, sineol, Q-pinen dan p-simen. Kombinasi perlakuan yang menghasilkan rendemen dan mutu yang terbaik adalah A,B,C3 (dengan pengerokan kulit luar, ukuran 1 cm dan lama penyulingan 8 jam), dengan rendemen 0.973 persen, bobot jenis 0.983, indeks bias 1.5627, putaran optik -6.12°, kelarutan dalam etanol 70 persen 1:1.5, kadar sinamaldehid 60.47 persen dan jumlah total terpen-0 diperkirakan 79.84 persen.
URI: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/150642
Appears in Collections:UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:
File SizeFormat 
F89tjw.pdf
  Restricted Access
12.31 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.