Pengaruh suplementasi Zn dan vitamin E dalam ransum terhadap kualitas telur itik yang disimpan selama 21 hari

Abstract

Kuning telur mengandung asam lemak omega-3 dan omega-6 yang mudah teroksidasi selama penyimpanan, sehingga harus dilindungi. Penelitian ini bertujuan untuk menguji pengaruh penambahan Zn dan vitamin E di dalam ransum terhadap kualitas fisik telur itik lokal yang telah mengalami penyimpanan pada suhu ruang (29.29°-30.07°C) dan di dalam lemari es (5°C) selama 21 hari. Penelitian menggunakan rancangan acak lengkap, dengan 15 perlakuan dan 3 ulangan. Perlakuan merupakan kombinasi dari perlakuan ransum (R1, R2, R3, R4, R5), suhu penyimpanan (T1 and T2), dan lama penyimpanan (D0 and D21). Perlakuan ransum diantaranya: R1 (ransum kontrol), R2 (R1 + 40 IU Vitamin E), R3 (R1 + 80 IU Vitamin E), R4 (R1 + 100 ppm Zn Organik), dan R5 (R1+ 200 ppm Zn Organik). Penelitian ini menggunakan 90 ekor itik petelur. Peubah yang diamati adalah bobot telur, bobot kerabang, bobot albumen, bobot yolk, haugh unit, skor warna kuning telur, dan ketebalan kerabang. Suplementasi 80 IU vitamin E dapat mempertahakan kualitas fisik telur pada telur yang disimpan selama 21 hari pada suhu ruang (29.29- 30.07°C). Suplementasi 200 ppm Zn organik dapat mempertahankan kualitas fisik telur pada telur yang disimpan selama 21 hari pada suhu 5°C.