Mempelajari pengaruh mutu tepung, konsentrasi dan pH suspensi tapioka terhadap mutu dan rendemen sirop glukosa

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/149857

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Wijandi, Soesarsono	-
dc.contributor.advisor	Goutara	-
dc.contributor.author	Nataredja, Jun Tjahjana	-
dc.date.accessioned	2024-05-15T06:30:00Z	-
dc.date.available	2024-05-15T06:30:00Z	-
dc.date.issued	1977	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/149857	-
dc.description.abstract	Jalan penelitian tersebut digunakan 4 contoh tepung yang berasal dari kabupeten Bogor, kabupaten Sukabumi, kabupaten Ciamis dan tepung impor yang berasal dari Thailand. Suspensi tepung tapioka terdiri dari 3 taraf konsentrasi, masing-masing 18° Be, 20º Be den 22º Be. Sedangkan pH suspensi topioko terdiri dari pH. 1.5, pH 2.0 dơn pH 2.5. Pengukuran den pengematen zeliputi beberapa sifat fisik dan kimia tepung tapioka dan sirop glukosa yang dihasilkan. Rancangan percobaan yang digunakan ialah rancangan acak lengkap dengan percobaan faktorial dan ulangan dilakukan sebanyak dua kali.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Mepelajari pengaruh mutu tepung, konsentrasi dan pH suspensi tapioka terhadap mutu dan rendemen sirop glukosa	id
dc.title	Mempelajari pengaruh mutu tepung, konsentrasi dan pH suspensi tapioka terhadap mutu dan rendemen sirop glukosa	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
F77jtn.pdf	3.65 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI