Modifikasi alat pengering tipe rak dengan bahan bakar LPG untuk pengeringan nenas dan nangka

Abstract

Tanaman nenas dan nangka termasuk jenis buah-buahan yang banyak tumbuh di Indonesia. Kedua jenis buah-buahan tersebut banyak disukai masyarakat karena mempunyai rasa yang enak dan aroma yang khas. Beberapa tahun belakangan ini produksi buah-buahan melimpah sehingga perlu adanya. penanganan untuk mengatasi kelebihan produksi tersebut. Salah satu alternatif yang diperlukan untuk me- ngatasi masalah kelebihan produksi buah nenas dan nangka serta untuk menjadikan buah-buahan tersebut dalam bentuk yang tahan lama dalam penyimpanan adalah dengan cara me- ngeringkan buah tersebut yang untuk selanjutnya diolah. menjadi kripik ("chips"). Penelitian ini bertujuan untuk memodifikasi alat pe- ngering buah nenas dan nangka dengan menggunakan sumber panas dari gas LPG sehingga diharapkan akan diperoleh efi- siensi yang lebih tinggi, serta melakukan uji performansi alat pengering. Alat pengering tipe rak untuk pengeringan buah dan nangka ini, menggunakan sumber panas dari gas LPG nenas...