Distribusi lemak, tulang dan otot pada karkas kambing peranakan etawah jantan dengan taraf penyuntikan clenbuterol

Abstract

Penggunaan senyawa pemacu pertumbuhan ẞ-adrenergic agonist pada kambing, dapat dilakukan dalam rangka meningkatkan pertumbuhan ternak dan memperbaiki kualitas karkas. Clenbuterol adalah salah satu B-adrenergic agonist, telah digunakan pada sapi, domba, unggas dan babi dengan tujuan mengurangi massa lemak dan meningkatkan massa otot karkas. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh taraf penyuntikan clenbuterol terhadap karkas meliputi distribusi bobot lemak, otot dan tulang pada karkas kambing Peranakan Etawah jantan, yang diamati pada potongan dada, bahu, pinggang, perut dan paha. Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Ilmu Produksi Ternak, Fakultas Peternakan, Institut Pertanian Bogor, dari bulan April sampai Juni 1995. Ternak yang digunakan adalah Kambing Peranakan Etawah jantan berumur satu tahun dengan bobot 19,7±1,4 kg, yang terbagi ke dalam empat kelompok perlakuan. Perlakuan yang diberikan adalah clenbuterol dalam larutan NaCl fisiologis yang diinjeksikan intramuskuler dengan dosis 5, 10, dan 20 µg/kg bobot tubuh dan kontrol hanya mendapat penyuntikan NaCl fisiologis 5 µg/kg bobot tubuh. Pakan berbentuk pellet dengan kandungan protein 12% dan energi 18%. Penelitian dilaksanakan dalam rancangan acak lengkap dan pengaruh perlakuan dianalisis dengan analysis covariance (Snedecor dan Cochran, 1967) of Hasil percobaan diperoleh bahwa bobot otot karkas meningkat dan bobot lemak subkutan dan bobot tulang karkas berkurang, tetapi clenbuterol tidak nyata mempengaruhi bobot lemak intermuskuler karkas. Pertambahan bobot hidup harian meningkat (P>0,05), tetapi konsumsi bahan kering dan efisiensi penggunaan pakan, bobot tubuh kosong, bobot karkas segar dan bobot potongan-potongan karkas tidak nyata dipengaruhi perlakuan. Pada bobot setengah karkas yang sama 6348 g, perlakuan clenbuterol meningkatkan otot pada potongan dada dan paha (P<0,01) dan otot pada potongan perut (P>0,05), tulang pada potongan pinggang dan paha (P<0,01). Pada bobot komponen karkas yang sama, pengaruh perlakuan terhadap otot pada potongan paha, lemak intermuskuler pada potongan dada sangat nyata (P<0,01) dan otot pada potongan dada dan lemak intermuskuler pada potongan pinggang dan perut nyata (P>0,05), tetapi tidak nyata berpengaruh terhadap tulang dan lemak subkutan pada potongan karkas yang diamati. Kesimpulan yang dapat diambil bahwa penyuntikan clenbuterol pada kambing peranakan etawah hingga dosis 10 µg/kg bobot tubuh, optimum dalam meningkatkan bobot otot karkas, disertai dengan berkurangnya bobot lemak subkutan, bobot lemak intermuskuler dan bobot tulang karkas. Clenbuterol dapat mempengaruhi distribusi bobot otot, lemak subkutan, lemak intermuskuler dan tulang pada potongan-potongan karkas yang diamati. Hal ini menggambarkan bahwa target organ dari senyawa clenbuterol pada jaringan-jaringan tubuh kambing peranakan etawah spesifik pada potongan-potongan karkas.