Hubungan Antara Lingkar Carpus Dengan Bobot Karkas Dingin, Bobot Daging "Chuck", Bobot Daging "Round" Bobot Total Daging Karkas Kiri Dan Panjang Karkas Pada Sapi Bali Jantan

Abstract

Penelitian untuk mengetahui hubungan antara ukuran lingkar carpus dengan bobot karkas dingin, bobot daging "chuck", bobot daging "round", bobot total daging karkas kiri dan panjang karkas pada sapi Bali jantan telah dilakukan di PT. Sampico Adhi Abattoir dan PT. Andhini Sakti, Bekasi, Jawa Barat, mulai awal bulan Februari sampai pertengahan bulan Maret 1981. Seratus tujuh belas ekor sapi Bali jantan telah diikuti proses pemotongannya untuk memperoleh data yang di- perlukan. Penentuan umur dilaksanakan dengan pemeriksaan gigi. Penelitian ini dirancang sehingga hubungan antara ukuran lingkar carpus dengan bobot karkas dingin, bobot daging "chuck", bobot daging "round", bobot total daging karkas kiri dan panjang karkas pada empat tingkat umur dapat ditentukan dengan analisa regresi sederhana. Untuk menguji pengaruh lingkungan asal ternak dilakukan analisa peragam (analysis of covariance). Hasil penelitian menunjukkan, bahwa semua koefisien korelasi sederhana antara ukuran lingkar carpus dengan bobot karkas dingin, bobot daging "chuck", bobot daging "round", bobot total daging karkas kiri dan panjang karkas pada empat tingkat umur adalah positif dan nilainya berki- sar antara 0,482 sampai 0,933 serta memperlihatkan hasil yang nyata (P<0,05) dan sangat nyata (P <0,01). Hasil ujit terhadap koefisien regresi sederhana didapat- kan sangat nyata (P <0,01), kecuali untuk hubungan antara lingkar carpus dengan panjang karkas pada tingkat umur >5 tahun didapatkan nyata pada P 0,05. ...