Penyakit-penyakit penting pada sapi-kerbau dan penangannya di rumah potong hewan cakung DKI Jakarta

Abstract

Rumah Potong Hewan Cakung Daerah Khusus Ibukota Jakarta, sebagaimana juga RPH lainnya, sebagai unit pelayanan masyarakat merupakan sumber daging sehat bagi konsumen, sumber data atau informasi penyakit, tempat pengendalian pemotongan hewan besar bertanduk yang betina, disamping juga sebagai sumber pendapatan daerah. Survey ini bertujuan untuk mengetahui kondisi RPH Cakung secara umum, mempelajari penyakit-penyakit yang sering ditemukan dan frekuensi kejadiannya pada sapi-kerbau di RPH, perlakuan terhadap karkas yang menyimpang, perkiraan kerugian ekonominya, serta untuk memperoleh gambaran situasi penyakit-penyakit pada sapi-kerbau di daerah asal ternak. Secara umum ditinjau dari segi sarana dan fasilitas yang dimiliki, RPH Cakung termasuk RPH yang baik dan modern, dimana sejak tanggal 23 Juni 1983 mulai resmi beroperasi sebagai pusat pemotongan hewan sapi dan kerbau di DKI Jakarta. Ternak yang dipotong berasal dari Jawa Tengah, Jawa Timur, Bali, Nusa Tenggara Timur, Nusa Tenggara Barat dan propinsi lainnya. Pada waktu mulai beroperasi, jumlah pemotongan masih sedikit karena banyak pemilik yang tidak mau memotongkan ternaknya di RPH Cakung, melainkan memotongnya di luar RPH. Setelah beberapa waktu kemudian, baru pemotongan dapat berjalan lancar. Biasanya pemotong- an akan meningkat menjelang lebaran, mencapai 2000 ekor per hari. Tetapi pada saat diberlakukannya perubahan jam pemotongan menjadi siang hari untuk pelayuan daging, ter- jadi lagi penurunan jumlah pemotongan di RPH, yang mempu- nyai dampak meningkatnya pemotongan gelap di DKI Jakarta. Rata-rata hewan yang dipotong berjumlah 400 ekor per hari. Manajemen untuk menghasilkan daging yang sehat dan utuh sudah diterapkan, walaupun dalam pelaksanaannya ma- sih perlu ditingkatkan lagi, terutama kecermatan serta ketelitian di dalam pemeriksaan ante dan post mortem, se- suai dengan peraturan perundangan yang berlaku…dst