Pengaruh Iradiasi terhadap kandungan B-Karoten dan daya simpan wortel

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/143741

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Syarief, Hidayat	-
dc.contributor.advisor	Maha, Munsiah	-
dc.contributor.author	Firdaus, Fauziah	-
dc.date.accessioned	2024-03-27T01:45:41Z	-
dc.date.available	2024-03-27T01:45:41Z	-
dc.date.issued	1989	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/143741	-
dc.description.abstract	Sayuran merupakan bahan pangan sumber vitamin dan mineral yang sering mengalami kerusakan pasca panen, sehingga diperlukan teknologi pengawetan yang baik. Teknik iradiasi merupakan salah satu cara pemanfaatan teknologi canggih untuk pengawetan bahan pangan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh iradiasi terhadap kandungan B-karoten dan daya simpan wortel. Perlakuan yang diberikan terhadap wortel yaitu perlakuan 1 dosis iradiasi yang terdiri dari dosis 0 kGy, kGy, 2 kGy, 3 kGy dan lama penyimpanan yaitu 0 minggu, 1 minggu, 2 minggu, 3 minggu dan 4 minggu. Penyimpanan dilakukan pada suhu 8 °C dan dikemas dalam plastik polietilen berlubang.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Nutrition	id
dc.title	Pengaruh Iradiasi terhadap kandungan B-Karoten dan daya simpan wortel	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
dc.subject.keyword	iradiasi	id
Appears in Collections:	UT - Nutrition Science

Files in This Item:

File	Size	Format
A89ffi.pdf Restricted Access	15.69 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI