Tinjauan tentang mekanisme aflatoksikosis pada ternak

Abstract

Tujuan penulisan ini ialah membicarakan mekanisme terjadinya aflatoksikosis pada ternak. Aflatoksikosis pertama kali dilaporkan pada kalkun, tetapi kemudian juga terjadi pada ternak lain. Aflatoksin penyebab aflatoksikosis dihasilkan oleh jamur Aspergillus flavus yang termasuk kelas Deuteromycetes. Ada dua golongan kristal aflatoksin yaitu biru (blue) dan hijau (green), stabil terhadap pemanasan tetapi dapat rusak oleh oksidator kuat. Tulisan ini merupakan tinjauan pustaka. Aflatoksin merupakan racun bagi ternak dan dapat menimbulkan kanker pada hati, namun demikian juga menyerang organ tubuh lain. Gejala yang ditimbulkan oleh aflatoksikosis ini bervariasi menurut dosis racun yang termakan, jenis hewan, umur, kelamin, kondisi dan komposisi makanan, frekuensi mengkonsumsi aflatoksin dan lamanya toksin ini berada di dalam tubuh. Kelainan histopatologik yang berupa hiperplasia saluran empedu adalah hal yang selalu ada pada aflatoksikosis.