Pengaruh penambahan BHT (Butylated hydroxytoluene) dan umur berbagai kultivar kelapa terhadap karakteristik mutu kelapa parut kering (Desiccated coconut) yang dihasilkkan

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/138049

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Djatmiko, Bambang	-
dc.contributor.author	Akumi, Sri	-
dc.date.accessioned	2024-02-12T01:54:36Z	-
dc.date.available	2024-02-12T01:54:36Z	-
dc.date.issued	1992	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/138049	-
dc.description.abstract	Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh data, yang diharapkan dapat dipergunakan sebagai salah satu pertimbangan untuk mengoptimalkan proses pengolahan Kelapa Parut Kering. Bahan baku yang digunakan adalah buah kelapa, terdiri dari kelapa Genjah Hijau Nias (GHN), Genjah Kuning Bali (GKB), PB-121 dan kelapa Dalam Rakyat Hijau (DRH) dengan tingkat kematangan 10 bulan, 12 bulan dan 13 bulan. Pembuatan KPK dilakukan melalui beberapa tahapan proses, yaitu proses pembuangan sabut, tempurung dan testa, pembelahan dan pencucian, perendaman dalam larutan BHT, pemarutan, pengeringan (T=60°C selama 6-7 jam), aging dan pengemasan. ...	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Pengaruh penambahan BHT (Butylated hydroxytoluene) dan umur berbagai kultivar kelapa terhadap karakteristik mutu kelapa parut kering (Desiccated coconut) yang dihasilkkan	id
dc.title	Pengaruh penambahan BHT (Butylated hydroxytoluene) dan umur berbagai kultivar kelapa terhadap karakteristik mutu kelapa parut kering (Desiccated coconut) yang dihasilkkan	id
dc.type	Undergraduate Thesis	id
Appears in Collections:	UT - Agroindustrial Technology

Files in This Item:

File	Size	Format
F92SAK.pdf Restricted Access	16.63 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI