Analisis sikap dan kepuasan konsumen pada usaha jasa boga : studi kasus di kantin Asrama Putra dan Putri TPB IPB

Abstract

Secara umum, tujuan penelitian ini adalah menganalisis sikap dan tingkat kepuasan konsumen terhadap pelayanan kantin asrama putra dan putri TPB IPB. Sedangkan tujuan khusus dari penelitian ini adalah (1) Mengidentifikasi sikap mahasiswa terhadap kantin asrama dan kantin luar asrama, (2) Mengidentifikasi perilaku mahasiswa dalam pemenuhan kebutuhan konsumsi makan, (3) Menganalisis atribut-atribut dalam pemilihan tempat pembelian makanan, (4) Menganalisis tingkat kepuasan mahasiswa terhadap pelayanan kantin asrama, (5) Menganalisis hubungan antara karakteristik individu dengan tingkat kepuasan konsumen. Penelitian dirancang sebagai cross-sectional survey terhadap mahasiswa TPB IPB sebagai konsumen kantin asrama. Penelitian ini dilaksanakan di Asrama putra dan putri TPB IPB A1, A2, A3, C1, C2, dan C3. Tempat penelitian dipilih secara sengaja karena Asrama TPB IPB terdapat kantin yang memiliki konsumen atau pelanggan tetap. Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai Mei 2005. Pengambilan contoh dilakukan secara stratified random sampling yaitu setiap anggota dalam populasi memiliki kesempatan yang sama untuk terpilih. Dari masing-masing asrama diambil 25 responden. Data primer didapatkan melalui pengisian kuisioner oleh responden. Data primer berupa karakteristik responden meliputi jenis kelamin, usia, besar uang kiriman, kepribadian, tempat tinggal asal dan suku daerah asal responden, frekuensi makan, waktu makan, tingkat kepentingan, tingkat kepercayaan konsumen, serta evaluasi kinerja kantin. Data sekunder diperoleh dari literatur- literatur, pengamatan langsung ke kantin, wawancara dengan pengelola, atau pemilik kantin. Data sekunder berupa gambaran umum kantin asrama, menejemen kantin asrama, dan jumlah mahasiswa asrama TPB IPB. Hasil penelitian menunjukkan responden terdiri dari 50% laki-laki dan 50 %perempuan. Responden paling banyak berusia 19 tahun atau remaja lanjut sebesar 48%. Responden sebagian besar berasal dari daerah perkotaan sebesar 64 %. Sebagian besar responden berdomisili di pulau Jawa sebesar 80%. Suku budaya paling banyak terdapat pada suku Jawa yaitu sebesar 46.7%. Besar pemasukan total keuangan responden perbulan terbanyak berkisar antara > 300 ribu-500 ribu perbulan sebesar 53.7%. Sebagian besar responden mendapatkan pemasukan keuangan atau uang kiriman dari orang tua saja berjumlah 112 responden atau 74.7%. Rata-rata uang saku total yang diterima responden sebesar Rp. 444.700 per bulan. Sebagian besar responden mempunyai pribadi yang Compliant sebesar 55.3% yaitu pribadi yang cenderung bergantung kepada orang lain, ingin disayangi, diperhatikan dan membutuhkan orang lain di sisi mereka. Sebagian besar responden merayakan hari besar Idhul Fitri atau muslim sebesar 94% ..