Difusifitas Panas Buah Semangka(Citrulus vulgaris Schrad)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan di fusifitas panas buah Semangka (Citrullus vulgaris Schrad) yang didinginkan dengan menggunakan metoda numerik dan ang litik, kemudian menggunakannya untuk menduga penurunan sи- hu sekelompok buah Semangka yang didinginkan. Difusifitas panas buah Semangka yang diperoleh secara numerik sedikit lebih tinggi dari pada nilai yang diper- oleh secara analitik. Untuk buah Semangka varietas Quality diperoleh numerik sebesar 0.076257 ±0.032608 cm²/menit, sedang analitiknya sebesar 0.074497 ± 0.031933 cm/menit. Difusifitas panas buah Semangka varietas Sengkaling yang dihitung secara numerik sebesar 0.084971 ± 0.047633 cm/ menit, sedang yang dihitung dengan menggunakan metoda ana- litik sebesar 0.077028 ± 0.052924 cm²/menit. Kedua varie- tas di atas perhitungan nilai-nya didekati dengan bentuk bulat, sedang varietas yang ketiga yaitu buah Semangka va- rietas Jumbo perhitungan nilai-nya didekati dengan ben- tuk silinder, diperoleh sebesar 0.121007 ± 0.204489 cm²/ menit untuk numerik dan 0.119810 ± 0.053929 cm²/menit un tuk analitik. Difusifitas panas buah Semangka varietas Sengkaling yang telah dihitung secara numerik ternyata cukup baik un- tuk memperkirakan laju penurunan suhu dari sekelompok buah Semangka varietas yang sama yang didinginkan…