Analisis penyelenggaraan makanan dan kualitas menu di SMP Islam plus Baitul Maal Tangerang Selatan

Abstract

Anak usia sekolah membutuhkan energi dan zat gizi yang cukup untuk mendukung pertumbuhan fisik dan perkembangan yang pesat. Penyelenggaraan makanan di sekolah memiliki kontribusi dalam memenuhi kebutuhan energi dan zat gizi siswa selama di sekolah. Tujuan umum dari penelitian ini untuk menganalisis penyelenggaraan makanan dan kualitas menu makan siang di SMP Islam Plus (SMPIP) Baitul Maal, Tangerang Selatan. Desain penelitian adalah case study. Sampel yang diamati sebanyak 46 siswa berusia 12-15 tahun. Penyelenggaraan makanan Berkah Madani Catering termasuk kategori on-site food service dengan sistem produksi konvensional. Densitas zat gizi menu makan siang memiliki skor 1.5. Tingkat kesukaan siswa terhadap menu makan siang cukup baik (>80%). Tidak terdapat hubungan signifikan antara tingkat kesukaan siswa terhadap menu makan siang dengan tingkat kecukupan energi dan zat gizi dari menu makan siang (p>0.05).