Karakteristik Morfologi Lidah dan Esofagus Ayam Cemani (Gallus gallus domesticus)

Abstract

Ayam cemani merupakan salah satu ayam lokal yang mempunyai karakteristik seluruh tubuhnya berwarna hitam. Informasi mengenai sistem pencernaan ayam cemani masih sangat terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari morfologi lidah dan esofagus secara makroskopis dan mikroskopis. Penelitian ini menggunakan tiga lidah dan esofagus dari ayam cemani betina berusia tiga bulan. Penelitian makroskopis meliputi pengamatan morfologi dan pengukuran sampel, sedangkan penelitian mikroskopis dilakukan untuk mengamati struktur umum serta identifikasi distribusi karbohidrat kelenjar. Lidah berwarna dominan hitam dan esofagus berwarna cokelat kehitaman dengan berat rata-rata sebesar 2,0 ± 0,0 g dan 7,0 ± 1,6 g. Lidah berbentuk segitiga yang meruncing ke arah rostral. Esofagus terdiri atas esofagus servikalis dan esofagus torakalis. Kelenjar lingualis ditemukan tipe mukus. Esofagus servikalis memiliki epitel mukosa lebih tebal dan kelenjar lebih banyak dibanding esofagus torakalis. Kelenjar esofagus tidak ditemukan pada tembolok. Pigmen melanin banyak ditemukan di lamina propria organ. Selain itu, pigmen melanin juga ditemukan di lapisan muskularis organ dan tunika adventisia. Jaringan limfatik ditemukan di kelenjar esofagus dan tonsil esofageal di peralihan esofagus torakalis dan proventrikulus. Hasil pewarnaan karbohidrat positif pada kelenjar lingualis dan kelenjar esofagus serta hasil negatif pada tembolok.