Pengaruh pemberian pakan wastelage jerami padi pada anak sapi FH jantan terhadap safat-sifat dan kimia daging

Abstract

Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Ilmu Daging, Fakultas Peternakan Institut Pertanian Boger, mulai 5 Oktober 1993 - 14 Februari 1994. Tujuan penelitian ini adalah mempelajari pengaruh pemberian wastelage yang mengandung berbagai level manure ayam pada anak sapi FH jantan terhadap sifat fisik dan kimia daging. Penelitian ini menggunakan 8 ekor anak sapi FH jantan dengan kisaran umur 8 - 10 bulan. Bahan makanan yang digunakan terdiri atas 40 persen wastelage dan 60 persen konsentrat. Ransum perlakuan terdiri atas 4 macam, yaitu ransum A, B, C dan D yang masing-masing mengandung 0%, 15%, 30% dan 45% manure ayam dengan 2 ulangan. Ransum dibuat isoprotein (16%) dan isoenergi (68% ton). Peubah yang diukur dalam percobaan ini meliputi: nilai shear, kandungan lemak, kemampuan menahan air dan nilai pH daging. Semua peubah diuji dengan Rancangan Acak Lengkap 4 x 2. Pengaruh antar perlakuan diuji dengan beda nyata terkecil dan orthogonal polinomial. Basil percobaan menunjukkan nilai shear dan kandungan lemak tidak nyata dipengaruhi oleh ransum, sedangkan kemampuan menahan air dan nilai pH sangat nyata (P < 0.01) dipengaruhi oleh ransum.