Rancang Bangun Portable Mini Fish Box untuk Nelayan Skala Kecil

Abstract

Metode penyimpanan ikan dengan suhu rendah merupakan salah satu proses penanganan yang sangat dibutuhkan untuk menjaga kualitas ikan pasca penangkapan. Penggunaan es sebagai media penyimpanan juga ternyata hanya dapat bertahan dalam waktu yang singkat serta seringkali memberikan kerusakan fisik pada ikan. Hal tersebut memunculkan ide untuk dapat membuat alternatif penyimpanan ikan berpendingin di atas kapal sebagai solusi dari masalah tersebut. Tujuan dari penelitian ini adalah: (1) membuat rancangan portable mini fish box; (2) mengetahui kebutuhan daya dan performa portable mini fish box; (3) mengetahui efisiensi biaya dalam pengoperasian portable mini fish box. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Mini Fish Box dapat dibangun dengan menggunakan sistem refrigerasi dengan dimensi 65x66x50 cm. Besar daya yang dibutuhkan portable mini fish box secara berturut-turut untuk kondisi tanpa beban dan beban 4 kg adalah 374,94 watt dan 651,93 watt dengan waktu yang dibutuhkan untuk mencapai suhu 5 oC adalah 34 menit pada kondisi berawan tanpa beban dengan suhu lingkugan berkisar 23-30 oC dan waktu terlama adalah 76 menit dengan kondisi terik berbeban pendinginan 4 kg dengan suhu lingkungan berada pada antara 30–36 oC. Portable mini fish box juga secara efektif dapat menghemat 90% dari biaya pendingin konvensional dengan biaya perkg ikan yang dikeluarkan hanya sebesar Rp127/kg hasil tangkapan.

The method of storing fish at low temperatures is one of the handling processes that is needed to maintain the quality of fish after capture process. The use of ice as a storage medium also turns out only works in short time and often causes physical damage to fish. This gave rise to the idea of creating an alternative to refrigerated fish storage on board as a solution to this problem. The objectives of this research are: (1) to design a portable refrigerated fish storage; (2) determine the power and performance requirements of a refrigerated portable storage; (3) find out the cost efficiency in operating a refrigerated portable storage compare to traditional fish storage. The results of this study indicate that a portable storage can be built using a refrigeration system with dimensions of 65x66x50cm. The power requirements required for a refrigerated portable storage respectively for no-load and 4 kg load conditions are 374.94 watt and 651.93 watt with the time needed to reach 5 oC temperature is 34 minutes in cloudy conditions without load and the longest time is 76 minutes in hot conditions. 4 kg cooling load. The refrigerated portable storage can also effectively save 90% of the cost of conventional coolers with a per kg fish cost of only Rp127 per kg of catch.