Perancangan Scale Up dan Tata Letak Produksi Abon Nabati di PT Jamur Yasa Sriwijaya - Meatless Kingdom

Abstract

Meningkatnya kesadaran akan hidup sehat mendorong pengembangan solusi yang inovatif. Abon nabati merupakan salah satu produk dengan potensi pengembangan yang signifikan. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran mengenai perencanaan industri yang meliputi perancangan scale up, pemilihan alat dan mesin produksi, serta perancagan tata letak industri. Metode Desain Keteknikan digunakan agar perencanaan industri abon optimal. Penggandaan skala mengacu pada formulasi skala laboratorium. Produksi skala industri sebesar 300 kg/bulan dengan kapasitas produksi abon per produksi sebesar 37,5 kg. Pemilihan mesin disesuaikan dengan kondisi dan kapasitas per proses. Perancangan tata letak menggunakan algortima CORELAP untuk mendapatkan hasil perancangan yang efektif dan efisien dan memerlukan luas bangunan sebesar 92,31 m2