Pengaruh stimulasi listrik terhadap keempukan dan citarasa otot supra spinatus longisinins darsi dan biceps fermaris sapi peranakan ongale

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/120849

Full metadata record

DC Field	Value	Language
dc.contributor.advisor	Gurnadi, Eddie	-
dc.contributor.advisor	Wiradarya, Tatan R.	-
dc.contributor.advisor	Hasibuan, Krisna	-
dc.contributor.advisor	Martojo, Harimurti	-
dc.contributor.author	Matnur, Rusdi	-
dc.date.accessioned	2023-07-05T06:41:12Z	-
dc.date.available	2023-07-05T06:41:12Z	-
dc.date.issued	1990	-
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/120849	-
dc.description.abstract	Tujuan penelitian ini, untuk mempelajari pengaruh stimulasi listrik voltase 220, selama 0 detik (tidak distimulasi listrik), 30 detik, 60 detik dan 90 detik terhadap sifat keempukan, citarasa, kapasitas menahan air daging, kehilangan bobot masak daging, warna, kekenyalan, tekstur, sari minyak daging dan pH daging pada otot Supra Spinatus (SS), Longisimus Dorsi (LD) dan Biceps Femoris (BF) Sapi Peranakan Ongole jantan.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Animal husbandry	id
dc.title	Pengaruh stimulasi listrik terhadap keempukan dan citarasa otot supra spinatus longisinins darsi dan biceps fermaris sapi peranakan ongale	id
dc.type	Thesis	id
dc.subject.keyword	Animal products	id
dc.subject.keyword	Meat	id
dc.subject.keyword	sapi peranakan ongale	id
Appears in Collections:	MT - Animal Science

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
1990rma.pdf Restricted Access	Fullteks	19 MB	Adobe PDF	View/Open

DSpace JSPUI