Pengembangan cara sederhana penilaian dan perencanaan konsumsi pangan anak batita

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah: (1) mempelajari konsumsi pangan dan gizi anak batita di pedesaan Jawa Barat, (2) mengembangkan cara sederhana dan memilih cara yang tepat (valid) untuk penilaian dan perencanaan konsumsi pangan anak batita. Data yang digunakan pada penelitian ini adalah 191 data konsumsi pangan anak batita (1-3 tahun) yang dikumpulkan dengan metode recall pada penelitian Guharja, S, dkk (1996) di 14 desa dari 7 kecamatan pada 6 kabupaten di Jawa Barat. Penelitian ini menggunakan tiga kelompok umur yang berbeda yaitu kelompok umur batita dengan umur 13 sampai 36 bulan, kelompok umur baduta (bawah dua tahun) dengan umur 13 sampai 24 bulan dan kelompok umur anduta (antara umur dua dan tiga tahun) dengan umur 25 sampai 36 bulan. Dari data konsumsi pangan dihitung konsumsi zat gizi dan Nilai Rata- rata Tingkat Konsumsi Gizi (NRKG). NRKG dihitung dari rata-rata Tingkat Konsumsi Gizi (TKG) yang diperoleh dengan menggunakan Angka Kecukupan Gizi (AKG) Kelompok umur 1-3 tahun dan AKG individu kemudian dikembangkan cara penilaian dan perencanaan konsumsi pangan sederhana dengan pemberian skor mutu gizi makanan.