Kajian Konsumsi Pangan Masyarakat Etnis Minang dan Kaitannya dengan Kadar Kolesterol Darah

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk : 1) Mengetahui pola dan tingkat konsumsi makanan secara kualitatif dan kuantitatif menurut kelompok pendapatan, 2) Mengetahui konsumsi asam lemak jenuh dan makanan masyarakat asam lemak tidak jenuh dalam pola etnis Minang menurut kelompok penda- patan, 3) Mengetahui kadar kolesterol total, HDL-kolesterol (K-HDL), LDL-kolesterol (K-LDL) dan trigliserida dalam darah masyarakat etnis Minang menurut kelompok pendapatan, 4) Mengetahui hubungan antara konsumsi masyarakat etnis Minang dengan kadar menurut kelompok pendapatan asam lemak jenuh kolesterol darah Penelitian dilakukan di kalangan staf edukatif non-edukatif Universitas Andalas Padang, di dan Kotamadya Padang, Provinsi Sumatera Barat, dengan tingkat pendidikan dan pendapatan yang heterogen. Penelitian dilaksanakan dari bulan Agustus sampai Oktober 1994. Contoh pada penelitian ini dibagi kedalam tiga kelompok, yaitu : 1) Kelompok I : Pegawai golongan II (IIa IId) yang bekerja sebagai staf edukatif dan non-edukatif yang pendidikan Kelompok II dan pendapatannya Pegawai golongan III relatif (IIIa rendah, IIId) 2) yang..dst