Pengaruh Intervensi Nasi Rumput Laut terhadap Kondisi Stres Oksidatif pada Penderita Prediabetes dan Diabetes

Abstract

Hiperglikemia pada penderita prediabetes dan diabetes melitus tipe 2 akan meningkatkan terbentuknya radikal bebas. Peningkatan radikal bebas dalam tubuh yang tidak disertai asupan antioksidan yang cukup akan menimbulkan stres oksidatif. Nasi dengan tambahan rumput laut signifikan menurunkan kadar glukosa darah pada tikus diabetes namun masih sangat terbatas informasi mengenai pengaruh intervensi nasi rumput laut pada manusia. Penelitian ini bertujuan menganalisis kebiasaan makan dan pengaruh intervensi nasi rumput laut terhadap kadar glukosa darah serta aktivitas antioksidan pada penderita prediabetes dan DM tipe 2. Penelitian ini berbasis desain quasi experimental dengan rancangan pre-post with control yang dilakukan pada bulan Desember 2021−Agustus 2022. Jenis pangan meliputi makanan pokok, protein hewani, protein nabati, sayur, buah, makanan manis, dan fast food yang paling sering dikonsumsi subjek yaitu nasi, telur ayam, tempe, wortel, pisang, kopi, mie instan. Berdasarkan uji Mann Whitney, kadar GDP antara kelompok intervensi dan kontrol sebelum dan sesudah intervensi menunjukkan adanya penurunan kadar glukosa darah meskipun tidak berbeda signifikan (p>0.05). Hasil uji Mann Whitney untuk aktivitas SOD kedua kelompok sebelum dan sesudah intervensi menunjukkan tidak ada perbedaan yang signifikan (p>0.05). Berdasarkan penelitian yang dilakukan, nasi rumput laut memiliki potensi untuk menurunkan kadar glukosa darah dan dapat meningkatkan aktivitas antioksidan meskipun belum efektif.

Hyperglycemia in prediabetes and diabetes mellitus (T2DM) people will increase the formation of free radicals. The increasing of free radicals without antioxidant enhancement will produce oxidative stress. Seaweed rice significantly lowered the blood glucose levels of diabetic rats but still very limited information about the effect of seaweed rice intervention on humans. This study aims to analyze eating habits and the effect of seaweed rice intervention on blood glucose levels and antioxidant activity in prediabetes and diabetes mellitus patients. This research is based on pre-post with control conducted on December 2021−August 2022. The types of food include staple foods, animal proteins, vegetable proteins, vegetables, fruits, sweet foods, and fast foods that are most commonly consumed by subjects are rice, eggs, tempeh, carrots, bananas, coffee, instant noodles. Based on Mann Whitney test on GDP levels between the intervention and control groups before and after the intervention showed a decrease in blood glucose levels although not significantly different (p>0.05). Mann Whitney test results for SOD activity of both groups before and after the intervention showed no significant difference (p>0.05). Based on this research, seaweed rice has benefits for lowering blood glucose levels and increasing the antioxidant activity although it’s not effective yet.