Analisis Kinerja Inbound Logistik Susu Segar di Koperasi Peternakan Sapi Perah Bandung Utara (KPSBU) Lembang

Abstract

ABSTRAK Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara (KPSBU) Lembang merupakan koperasi primer tunggal usaha yang berperan sebagai penyalur susu segar yang dihasilkan oleh sapi milik peternak anggotanya. Penyaluran susu segar dari peternak ke koperasi merupakan pergerakan aliran material dari suplier ke pabrik yang dikenal dengan istilah inbound logistik. Penelitian ini bertujuan untuk mengukur kinerja inbound logistik susu segar di KPSBU Lembang, menganalisis besarnya nilai tambah yang diperoleh peternak dan kualitas susu segar selama proses inbound logistik. Metode analisis yang digunakan untuk mengukur kinerja inbound logistik susu segar dengan mengkombinasikan supply chain operation reference dengan analytical hierarchy process (SCOR-AHP). Analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami. Pengujian kualitas susu segar meliputi total solid, protein, lemak, pH, berat jenis dan total jumlah bakteri. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai kinerja inbond logistik susu segar di KPSBU Lembang yaitu 92.77% (baik). Nilai tambah yang diperoleh peternak berdasarkan input konsentrat sebesar Rp. 8.464 per ekor dengan rasio nilai tambah mencapai 73.83%. Kualitas susu segar selama proses inbound logistik masih memenuhi standar SNI 3141.1.2011. Kata kunci: kinerja inbound logistik, koperasi, kualitas, nilai tambah, susu segar