Formulasi Teh Camellia-Murbei Dengan Bubuk Jahe (Zingiber officinale) Dan Asam Jawa (Tamarindus indica, L.) Sebagai Minuman Kesehatan Untuk Meningkatkan Respon Imun Tikus

Abstract

Kesehatan merupakan suatu yang sangat berharga dan tak ternilai, sehingga perlu dijaga dan diperhatikan. Tingginya harga obat-obatan, krisis ekonomi yang belum juga berangsur pulih sehingga mendorong konsumen mencoba mencari alternatif lain dalam menjaga kesehatan, sehingga menimbulkan suatu tren baru di dunia kesehatan yaitu tren untuk “kembali ke alam” (back to nature). Salah satu dampak yang dapat dilihat dari tren ini adalah kecendrungan konsumen dalam mengkonsumsi suatu makanan tidak hanya menilai dari segi gizi dan lezat tidaknya suatu makanan, melainkan juga melihat dari segi keuntungannya dalam menjaga kesehatan tubuh (Pambudi 2000). Teh Camellia-murbei ini memiliki potensi besar untuk menjadi minuman fungsional karena terkait dengan kandungan bahan aktif yang terdapat pada daun Camellia sinensis dan daun murbei, serta penambahan bubuk jahe dan asam jawa yang dapat meningkatkan daya tahan tubuh terhadap serangan berbagai jenis penyakit. Potensi yang besar tersebut perlu didukung dengan bukti ilmiah mengenai respon imun dari minuman Camellia-murbei ini untuk dikonsumsi. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji teh Camellia-murbei dengan bubuk jahe merah dan asam jawa sebagai minuman kesehatan untuk meningkatkan respon imun tikus. Dengan tujuan khusus adalah ; 1). Melakukan formulasi teh Camellia-murbei dengan bubuk jahe merah dan asam jawa. 2). Mengkaji daya terima teh Camellia-murbei dengan bubuk jahe merah dan asam jawa. 3). Menganalisi sekresi antibodi (IgG) serum total pada tikus yang mengkonsumsi minuman teh Camellia-murbei dengan bubuk jahe merah dan asam jawa.