Sistem Penunjang Keputusan Perencanaan dan Pengendalian Produksi di Agroindustri Pengolahan Buah Carica (Carica pubescens).

Abstract

Persaingan agroindustri pengolahan buah carica semakin meningkat. Diperlukan peningkatan kinerja dari sisi produksi yaitu dengan melakukan perencanaan dan pengendalian produksi yang baik. CV Yuasafood Berkah Makmur merupakan salah satu agroindustri pengolahan buah carica yang memiliki masalah terkait perencanaan dan pengendalian produksi. Karakteristik produksi semakin menambah kompleksitas permasalahan yang ada. Masalah dan kondisi yang dihadapi dapat diselesaikan dengan suatu Sistem Penunjang Keputusan (SPK). Penelitian ini bertujuan mengembangkan SPK berdasarkan analisis sistem perencanaan dan pengendalian produksi di perusahaan serta perancangan dan analisis model. Model prakiraan permintaan produk olahan buah carica dan prakiraan ketersediaan buah carica siap olah dengan metode Autoregressive Integrated Moving Average (ARIMA) mampu memberikan jumlah prakiraan permintaan produk olahan buah carica dan prakiraan ketersediaan buah carica siap olah untuk beberapa periode yang akan datang. Model perencanaan produksi dan pengemasan dengan metode Linear Programming (LP) mampu menghasilkan rencana produksi dan pengemasan yang optimal dengan biaya lebih rendah. Model pengendalian persediaan buah carica dengan metode Material Requirement Planning (MRP) mampu menghasilkan rencana pembelian buah carica sesuai dengan teknik lot sizing yang digunakan. Seluruh model tersebut diimplementasikan dalam SPK. SPK perencanaan dan pengendalian produksi dikembangkan melalui tahap analisis, perancangan, implementasi, verifikasi dan validasi. SPK telah terverifikasi dan tervalidasi sehingga siap digunakan.