Pertumbuhan Empat Jenis Jamur Pangan pada Media Serbuk Gergaji, Kayu Utuh, dan Ranting Jabon serta Analisis β-Glukan Jamur

Abstract

Salah satu hasil hutan non kayu yaitu adanya jamur pangan yang memiliki kandungan gizi yang tinggi seperti kandungan β-glukan. Media utama budidaya (kultivasi) jamur pangan di Indonesia menggunakan serbuk gergaji kayu (baglog) namun penggunaan kayu utuh (log) dan ranting masih jarang digunakan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pertumbuhan empat jenis jamur pangan pada media serbuk gergaji, kayu utuh, dan ranting jabon, serta menganalisis kandungan β- glukannya. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari dua faktor yaitu jenis jamur dan jenis media. Hasil penelitian menunjukkan bahwa jamur yang dikultivasi pada media serbuk gergaji memiliki total bobot basah, jumlah tubuh buah, diameter tudung, panjang tangkai yang lebih tinggi dan jamur yang dikultivasi pada media log memiliki jumlah rumpun yang lebih banyak dibanding jamur yang dikultivasi pada media lainnya. Kandungan β-glukan jamur tiram putih (TP1 dan TP2) dan jamur tiram merah (TM) lebih tinggi ketika dikultivasi pada media log, sedangkan kandungan β- glukan jamur tiram besar (JG) dan jamur kuping (KP) lebih tinggi ketika dikultivasi pada media ranting.