Identifikasi Filet Ikan Beku Tanpa Label dengan Metode DNA Barcoding dan Analisis Bioinformatika

Abstract

Filet Ikan beku yang beredar di pasar swalayan di Bogor beberapa tidak mencantumkan jenis spesies pada kemasannya. Produk filet ikan beku umumnya memuat nama spesies pada label kemasannya. Produk filet ikan beku tanpa label perlu diidentifikasi guna mengetahui jenis spesies yang dijadikan sebagai bahan baku produk tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi filet ikan beku tanpa label dengan metode DNA barcoding yang efektif dalam mengidentifikasi sampel uji. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah sampel filet ikan 1, filet ikan 2, filet ikan 3, dan filet ikan 4. Tahapan dalam penelitian ini meliputi preparasi sampel, uji logam berat sampel, isolasi DNA sampel, sekuensing DNA sampel, amplifikasi DNA sampel dan analisis bioinformatika. Hasil identifikasi menunjukkan keempat sampel filet ikan beku adalah daging ikan hiu biru (Prionace glauca) dengan homologi 100%. Ikan hiu biru dalam IUCN red list masuk dalam status hampir terancam punah.