Perubahan Histopatologi Usus Udang Vannamei (Litopenaeus vannamei) Hingga 46 Jam Postmortem.

Abstract

Studi mengenai perubahan gambaran histologi usus udang postmortem masih sangat terbatas. Setelah kematian, jaringan akan mengalami autolisis yang disebabkan proses kimiawi oleh enzim intraseluler dan pembusukan oleh kinerja bakteri. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran histopatologi usus udang selama 46 jam postmortem, yaitu pada jam ke-0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14, 16, 18, 20, 22, 24, 26, 28, 30, 32, 34, 36, 38, 40, 42, 44, dan 46 setelah kematian sebagai referensi patologi forensik veteriner. Sebanyak 72 ekor udang vannamei digunakan sebagai sampel, kemudian dibagi menjadi 24 kelompok dan dieutanasia pada suhu -16°C selama 120 menit. Hasil penelitian menunjukkan perubahan mikroskopik postmortem paling awal pada usus terjadi pada 0 jam postmortem berupa kehadiran bakteri, diikuti pada 4 jam postmortem dengan adanya gelembung gas di antara sel, pada 8 jam postmortem terjadi deskuamasi epitel, dan pada 18 jam postmortem terjadi lisis sel. Hasil dari penelitian ini dapat digunakan sebagai referensi forensik veteriner pada satwa akuatik untuk menentukan waktu kematian.