Peningkatan Keseragaman Kematangan Panen Nanas Segar Kultivar MD-2 dengan Perlakuan Ethephon dan Asam Sitrat.

Abstract

Salah satu masalah dalam industri buah nanas segar adalah tidak seragamnya tingkat kematangan buah saat panen. Percobaan ini bertujuan mempelajari pengaruh ethephon dan asam sitrat terhadap tingkat kematangan buah nanas. Percobaan dilaksanakan pada bulan Februari 2018 dan berlokasi di kebun produksi Plantation Group 4, PT Great Giant Pineapple, Labuhan Ratu, Lampung Timur, Lampung. Percobaan dilakukan dengan menggunakan rancangan kelompok lengkap teracak dengan dua faktor dan tiga ulangan. Faktor yang diuji adalah ethephon dengan 5 konsentrasi 0; 1,250; 2,500; 3,750; dan 5,000 ppm. Faktor kedua adalah asam sitrat dengan konsentrasi 0 dan 1,000 ppm. Hasil percobaan menunjukan bahwa pemberian ethephon 2,500 ppm menghasilkan rata rata tingkat kematangan 73%, peningkatan konsentrasi hingga 5,000 ppm menghasilkan tingkat kematangan yang seragam. Pemberian asam sitrat 1,000 ppm dapat meningkatkan rata rata bobot buah hingga 190 g. Pemberian ethephon hingga 2,500 ppm dan asam sitrat 1,000 ppm dapat meningkatkan padatan terlarut buah nanas.