Pertumbuhan serta Sifat-sifat Karkas dan daging Sapi Sumba Ongole, Brahman Cross dan Australian Commercial Cross yang Dipelihara secara Intensif pada Berbagai Bobot Potong

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari laju pertumbuhan, produksi dan kualitas karkas, sifat fisik daging, komposisi kimia daging, dan lemak dari sapi Sumba Ongole (SO), Brahman Cross (Bx) dan Australian Commercial Cross (ACC) yang dipelihara secara intensif pada berbagai bobot potong.