Isolasi dan Karakterisasi Enzim Selulase Kapang Endofit Laut.

Abstract

Selulase merupakan enzim yang mampu memutus ikatan β-1,4 glikosidik dari selulosa. Salah satu kapang laut yang dapat memproduksi selulase adalah kapang EN. Sumber karbon yang digunakan pada penelitian ini yaitu rumput laut Kappaphycus alvarezii yang dilakukan praperlakuan dengan perendaman air hangat dan air biasa. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan enzim selulase, menentukan waktu produksi dan praperlakuan sumber karbon terbaik, menentukan konsentrasi amonium sulfat terbaik pada proses pemurnian, dan menentukan pH serta suhu optimum dari enzim selulase. Waktu inkubasi selama 9 hari dengan perendaman rumput laut dalam air hangat menunjukkan aktivitas tertinggi sebesar 0,0276 ± 0,0008 U/mL. Konsentrasi amonium sulfat 70% kejenuhan dapat mengendapkan enzim selulase dengan kelipatan pemurnian sebesar 1,177 kali. Enzim selulase semi murni pada penelitian ini optimum pada pH 5 dan suhu 50℃.