Penentuan Kapasitas Antioksidan dengan Teknik Voltammetri Menggunakan Elektrode Screen Printed Carbon Termodifikasi Grafena.

Abstract

Metode spektrofotometri dengan PFRAP (potassium ferricyanide reducing power) diaplikasikan untuk menentukan kapasitas antioksidan, tetapi metode tersebut memiliki kelemahan seperti preparasi sampel yang rumit dan penggunaan beberapa jenis bahan kimia. Metode alternatif penentuan antioksidan telah dikembangkan, yakni dengan teknik voltammetri menggunakan elektrode kerja screen printed carbon electrode (SPCE). Pada penelitian ini elektrode kerja SPCE dimodifikasi menggunakan grafena komposit natrium poliakrilat (SPCE-G), dengan teknik drop casting untuk meningkatkan kemampuan transfer elektron. Penentuan kapasitas antioksidan menggunakan SPCE-G menghasilkan linearitas dan sensitivitas masing-masing 0.9790 dan 1.6846 μA μM-1, hasil tersebut lebih tinggi dibandingkan dengan SPCE. Metode tersebut digunakan untuk menentukan kapasitas antioksidan ekstrak daun salam. Kapasitas antioksidan ekstrak daun salam dengan SPCE-G sebesar 490 mg QE/g ekstrak, lebih tinggi dibandingkan dengan SPCE (442 mgQE/g ekstrak) dan metode spektrofotometri (294 mgQE/g ekstrak). Meskipun performa analitiknya masih perlu diperbaiki, metode voltammetri menggunakan SPCE-G berpotensi digunakan untuk menentukan kapasitas antioksidan ekstrak bahan alam.