Gluten Free Diet

Abstract

Diet bebas gluten kini cukup banyak dipraktekkan di masyarakat. Salah satu penyebab hal ini adalah mulai meningkatnya prevalensi penyakit yang dapat dipicu oleh konsumsi pangan gluten. Meningkatnya permntaan pasar akan pangan bebas gluten membuat produsen produk pangan olahan mulai banyak mengeluarkan pangan dengan klaim bebas gluten. Oleh karena itu sebagai praktisi gizi perlu untuk mengetahui isu terkini diet bebas gluten.