Penapisan Kapang Selulolitik dan Karakterisasi Ekstrak Kasar Enzim Selulase Kapang Endofit Laut

Abstract

Selulase merupakan enzim ekstraseluler yang mampu mendegradasi selulosa menjadi senyawa yang lebih sederhana. Kapang endofit laut memiliki potensi menghasilkan enzim selulase. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan potensi berbagai isolat kapang endofit laut yang memiliki aktivitas selulolitik, menentukan waktu produksi terbaik, dan mengkarakterisasi ekstrak kasar enzim selulase. Alur proses penelitian yang dilakukan yaitu penapisan selulolitik, penentuan sumber karbon terbaik, produksi enzim serta karakterisasi ekstrak kasar enzim. Analisis data yang digunakan yaitu analisis deskriptif dan statistik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa isolat kapang yang memiliki indeks selulolitik tertinggi adalah isolat kapang RS 6A yaitu sebesar 1,65. Waktu inkubasi terbaik untuk produksi enzim selulase adalah enam hari dengan penambahan sari kacang hijau sebanyak 3% (v/v). Aktivitas enzim tertinggi yang dihasilkan sebesar 0,0039±0,0002 U/mL dengan kadar protein 3,34±0,49 mg dan aktivitas spesifik sebesar 0,0012±0,0003 U/mg. Enzim selulase kapang RS 6A bekerja optimum pada pH 5 dan suhu 40°C.