Panen dan Pascapanen Umbi Konsumsi Kentang (Solanum tuberosum L.) di Hikmah Farm, Pangalengan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat.

Abstract

Kegiatan magang telah dilaksanakan pada bulan Februari sampai Juni 2017 di Hikmah Farm, Pangalengan, Kabupaten Bandung, Jawa Barat. Kegiatan magang bertujuan untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa dalam bidang teknis dan manajerial, khususnya dalam kegiatan panen dan pascapanen. Data primer telah diamati dengan mengikuti praktek kerja sebagai pekerja lapangan, asisten mandor, dan asisten divisi. Data sekunder dikumpulkan dari dokumen kantor. Perlakuan terbaik pascapanen memerlukan koordinasi dan integrasi yang hati-hati dalam semua aktivitas, mulai dari tingkat panen, pemasaran hingga tingkat konsumen. Hasil percobaan aspek khusus menunjukkan bahwa cara panen 1 (penggalian dengan sendok kayu “gala”, penjemuran, sortasi dan grading, pengarungan 1, pengangkutan 2) adalah cara panen yang paling baik dalam perolehan kualitas hasil panen. Cara panen 2 (penggalian dengan cangkul, penjemuran, sortasi dan grading, pengarungan 1, pengangkutan 2) adalah cara panen yang paling baik dalam efisiensi tenaga kerja pemanen. Persentase kehilangan hasil di gudang penyimpanan lebih tinggi dibandingkan dengan persentase kehilangan hasil di lapangan. Kehilangan hasil di lapangan berkisar antara 1-3 % dan kehilangan hasil di gudang penyimpanan berkisar antara 12-36 %.