Strategi Pengembangan Perusahaan Pengolahan Kopi Gayo di Banda Aceh (Studi Kasus: CV Sada Coffee).

Abstract

Perusahaan CV Sada Coffee adalah perusahaan yang melakukan pengolahan kopi dengan menerapkan sistem aktivitas kunci mulai dari usaha tani sampai pengolahan dan pemasaran dalam bentuk biji, bubuk ataupun minuman kopi. Bahan baku kopi yang digunakan sudah terkontrol dari perkebunan sendiri sehingga perusahaan tersebut memiliki kepastian kualitas dan kuantitas. Potensi yang dimiliki CV Sada Coffee masih belum bisa dimaksimalkan oleh pemilik perusahaan. Hal tersebut terlihat dengan kondisi pasar produk CV Sada Coffee masih belum berkembang dibandingkan dengan pasar yang dimiliki oleh perusahaan yang tidak memiliki potensi sama. Beberapa varian produk yang dimiliki CV Sada Coffee saat ini telah memiliki sertifikat Cupping Score by Gayo Cupper. Inovasi terus dikembangkan oleh pemilik CV Sada Coffee dalam memperluas pasar produknya. Tujuan penelitian utama penelitian ini adalah untuk menganalisis strategi dalam pengembangan perusahaan CV Sada Coffe sebagai perusahaan pengolahan kopi gayo di Banda Aceh dengan melihat model perusahaan, kondisi lingkungan bisnis dan transformasi yang harus dilakukan oleh pemilik CV Sada Coffee. Penelitian ini dilakukan di CV Sada Coffee Kota Banda Aceh, Provinsi Aceh pada bulan Februari 2017 – April 2017 menggunakan data primer dan data sekunder melalui obeservasi, kuesioner, wawancara, studi pustaka dan studi dokumentasi. Metode analisis yang digunakan untuk menjawab tujuan pertama dan ketiga adalah Bisnis Model Canvas, sedangkan untuk menjawab tujuan kedua menggunakan analisis SWOT dan analisis lingkungan bisnis. Pemetaan BMC memperlihatkan bahwa konsumen penikmat kopi dan pengusaha coffee shop sebagai costumer segment. Hasil strategi SWOT dan FGD terdapat enam langkah yang akan ditempuh oleh perusahaan CV Sada Coffee untuk bertahan dan berkembang dalam persaingan pasar. Sehingga model bisnis saat ini akan melakukan 6 langkah inovasi dan solusi perusahaan yaitu (1) produk khusus untuk non pekerja khususnya mahasiswa, (2) pelaksanaan cupping test, (3) penjualan paket mesin dan kopi untuk pengusaha coffee shop, (4) wisata kopi, (5) pembatasan fasilitas internet, (6) perbaikan sistem kontrol distribusi, peningkatan kualitas peralatan dalam penakaran dan input data transaksi yang lebih baik pada bagian kasir.