Search
Now showing items 1-2 of 2
Metagenome analysis to fingerprint bacterial and fungi communities in tempeAnalisis metagenom untuk pencirian komunitas bakteri dan fungi pada tempe
(IPB (Bogor Agricultural University), 2012)
Tempe is an Indonesian traditional fermented food produced using Rhizopus as a starter culture. In practice, however, the starter culture as well as fermentation processes would involved a polymicrobial fermentation, which ...
Analisis Metagenom untuk Pencirian Komunitas Bakteri dan Fungi pada Tempe
(IPB (Bogor Agricultural University), 2012)
Sebagai makanan fungsional tradisional Indonesia, tempe dikonsumsi
dalam jumlah yang relatif tinggi dan dapat ditemukan dalam berbagai variasi jenis
dan cara pengolahan. Variasi ini perlu dijaga karena menjadi ciri khas ...