Korelasi Fenotipik Sifat Pertumbuhan dan Ukuran-ukuran Tubuh dengan Kualitas Karkas Sapi Bali di BPTU Bali.

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengestimasi korelasi fenotipik antara sifat pertumbuhan dan ukuran-ukuran tubuh dengan sifat karkas. Materi penelitian berupa data 29 ekor sapi bali yang terdiri atas 17 ekor jantan dan 12 ekor betina pada kisaran umur 11-15 bulan. Peubah yang diamati yaitu sifat pertumbuhan (bobot lahir, bobot sapih 205 hari, dan bobot 365 hari), ukuran-ukuran tubuh (tinggi pundak, panjang badan, dan lingkar dada), dan kualitas karkas (tebal lemak punggung, tebal otot longissimus dorsi, marbling score, dan persentase lemak intramuskular). Data ditabulasikan berdasarkan jenis kelamin jantan dan betina. Analisis korelasi linear sederhana (pearson) dilakukan antara sifat pertumbuhan dan ukuran-ukuran tubuh dengan sifat karkas. Berdasarkan hasil yang diperoleh menunjukan bahwa bobot sapih, bobot satu tahun, dan ukuran-ukuran tubuh memiliki korelasi yang nyata positif dengan tebal otot longissimus dorsi, tetapi tidak dengan tebal lemak punggung, marbling score, dan persentase lemak intramuskular. Simpulan bobot sapih, bobot 1 tahun, dan ukuran-ukuran tubuh dapat dijadikan sebagai kriteria seleksi untuk menduga tebal otot longissimus dorsi.