Evaluasi Efektivitas Lactobacillus plantarum BSL dalam Menghambat Infeksi Listeria monocytogenes secara in vivo

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi efektivitas Lactobacillus plantarum BSL yang diisolasi dari sauerkraut asal Indonesia terhadap Listeria monocytogenes ATCC 7644 melalui pengujian secara in vitro dan in vivo. Pengujian secara in vitro untuk aktivitas antimikroba terhadap L. monocytogenes ATCC 7644 dengan menggunakan tujuh isolat bakteri asam laktat (BAL). L. plantarum BSL menunjukkan aktivitas tertinggi terhadap L. monocytogenes dan selanjutnya diuji secara in vivo kepada tikus Sprague Dawley (SD). Kelompok eksperimen, tikus menerima 0.5 mL kultur suspensi (109 CFU/mL) L. plantarum BSL dan kelompok kontrol, tikus menerima 0.5 mL 0.85% b/v NaCl setiap hari selama sembilan hari perlakuan. Kedua kelompok diinfeksi dengan L. monocytogenes pada hari ke-3 dengan suspensi 0.5 mL (109 CFU/mL). Pada hari ke-2 (sebelum diinfeksi), hari ke-5, ke-7, dan ke-9 (setelah diinfeksi), tikus dibedah dan feses, sekum, isi sekum diuji untuk mengetahui jumlah BAL dan L. monocytogenes. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian L. plantarum BSL signifikan meningkatkan populasi BAL sekitar 1.2 – 1.4 log unit, sedangkan jumlah L. monocytogenes berkurang sekitar 1.8 – 1.9 log unit dibandingkan dengan kelompok kontrol di feses, sekum, dan isi sekum. Pemberian L. plantarum BSL dapat mereduksi kerusakan jaringan hati dan limpa tikus, tetapi tidak menunjukkan perubahan terhadap respon immunoglobulin A (IgA) dibandingkan dengan kelompok kontrol. L. plantarum BSL diharapkan sebagai kandidat probiotik dengan meningkatkan kesehatan untuk melindungi saluran pencernaan dari infeksi L. monocytogenes ATCC 7644.