Analisis Supply Chain Komoditas Bawang Merah (Studi kasus : Desa Klampok, Kecamatan Wanasari, Kabupaten Brebes)

Abstract

Brebes merupakan salah satu produsen bawang merah terbesar di Indonesia. Namun, tingginya produksi bawang merah di Brebes tidak membuat harga bawang merah di daerah tersebut stabil. Harga yang terjadi di tingkat konsumen akhir dinilai belum seimbang jika dibandingkan dengan margin pemasaran yang diterima oleh pedagang perantara. Hal tersebut menyebabkan harga bawang merah di tingkat konsumen relatif lebih mahal jika dibandingkan dengan harga bawang merah di tingkat petani. Adapun tujuan penelitian ini adalah (1) menganalisis usaha serta keuntungan yang diterima petani, (2) menganalisis rantai pasok bawang merah, serta (3) menganalisis efisiensi saluran rantai pasok. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dari hasil analisis pendapatan bawang merah di Desa Klampok, diperoleh penerimaan sebesar Rp 42.750.000, dan diperoleh pendapatan atas biaya total sebesar Rp 12.874.725 dan pendapatan atas biaya tunai sebesar Rp 17.009.875. R/C atas biaya tunai sebesar 1,66 sedangkan R/C atas biaya total sebesar 1,43. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat empat pola saluran pemasaran yang terjadi di Desa Klampok, Kecamatan Wanasari, Kabupaten Brebes yang menjembatani kegiatan pemasaran antara petani dengan konsumen akhir. Pola saluran pemasaran tersebut terbentuk dari beberapa tingkatan pelaku utama mulai dari petani, pedagang pengumpul tingkat desa, pedagang pengumpul tingkat kecamatan, dan pedagang pengumpul tingkat kabupaten. Pola saluran pemasaran IV merupakan pola saluran pemasaran yang paling efisien dibandingkan saluran pemasaran lainnya karena memiliki total margin pemasaran terkecil dan farmer’s share terbesar.