Analisis Nilai Tambah dan Efisiensi Pemasaran Komoditas Salak di Kecamatan Angkola Barat, Kabupaten Tapanuli Selatan

Abstract

Tanaman hortikultura merupakan salah satu sub sektor pertanian yang mempunyai peranan penting dalam perekonomian Indonesia. Komoditas salak merupakan salah satu tanaman asli Indonesia dan termasuk tanaman hortikultura. Kecamatan Angkola Barat merupakan produsen salak di Kabupaten Tapanuli Selatan. Pola pemasaran salak yang beragam dan jalur pemasaran yang panjang merupakan pola dan jalur pemasaran yang ada di Kecamatan Angkola Barat. Banyaknya lembaga pemasaran salak menyebabkan posisi tawar petani menjadi rendah. Salak bersifat tidak tahan lama, sehingga dibutuhkan pengolahan agar produk menjadi tahan lama. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Mengidentifikasi karakteristik responden petani dan pedagang, saluran pemasaran dan fungsi-fungsi pemasaran salak di Kecamatan Angkola Barat, (2) Menganalisis nilai tambah komoditas salak di Kecamatan Angkola Barat, (3) Menganalisis efisiensi pemasaran tiap saluran pemasaran pada pemasaran salak di Kecamatan Angkola Barat. Pengambilan sampel dilakukan dengan dua cara yaitu teknik purposive sampling dilakukan pada 41 petani responden dan snowball sampling pada lembaga pemasaran. Berdasarkan analisis nilai tambah pada dodol dan keripik salak dapat diketahui bahwa salak yang diolah menjadi keripik memberikan keuntungan yang lebih besar dibandingkan dengan dodol salak. Saluran pemasaran 7 (petani langsung menjual kepada konsumen akhir) merupakan saluran paling efisien karena memiliki marjin pemasaran terendah, farmer’s share terbesar serta rasio keuntungan dan biaya terbesar.