Analisis Perbandingan Nilai Tambah dan Profitabilitas Olahan Baby Fish Mas pada UKM di Kabupaten Bogor.

Abstract

Baby fish mas merupakan bayi ikan mas yang dipanen pada kisaran umur 30 sampai 45 hari. Baby fish mas sendiri belum banyak dimanfaatkan. Nilai baby fish mas akan meningkat bila diolah lebih lanjut, salah satunya dengan mengolah baby fish mas menjadi keripik baby fish mas. Di Kabupaten Bogor terdapat usaha pengolahan baby fish mas menjadi keripik baby fish mas. Pengolahan keripik baby fish mas dilakukan oleh UKM dengan penggunaan teknologi proses yang berbeda. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis besarnya nilai tambah dan profitabilitas dari pengolahan baby fish mas dengan penggunaan teknologi yang berbeda. Analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami, sedangkan untuk analisis profitabilitas menggunakan perhitungan titik impas, Marginal Income Ratio (MIR), dan Marginal of Safety (MOS). Hasil dari penelitian menunjukkan ada pengaruh nilai tambah dan profitabilitas pada kedua UKM dengan penggunaan teknologi yang berbeda.