Potensi Dekstranase Bakteri Asal Tanah Waduk Jatiluhur, Purwakarta
View/ Open
Date
2016Author
Hijah, Vestika Iskawati Wahidul
Meryandini, Anja
Sunarti, Titi Candra
Metadata
Show full item recordAbstract
Keberadaan dekstran dalam nira tebu merupakan permasalahan yang cukup mendasar dalam industri gula sehingga menimbulkan kerugian yang cukup besar. Penanganan dekstran melalui metode hidrolisis enzimatik menggunakan dekstranase sangat disarankan sebagai metode yang paling tepat saat ini karena lebih efektif dan ekonomis. Penelitian ini bertujuan menguji potensi dekstranase bakteri asal tanah waduk Jatiluhur, Purwakarta untuk mendegradasi dekstran pada nira. Tiga isolat diuji aktivitas enzimnya secara kualitatif dan kuantitatif. Ketiga isolat mampu mendegradasi dekstran dan isolat F4 terpilih karena memiliki aktivitas dekstranase tertinggi. Dekstranase mencapai aktivitas maksimumnya pada puncak fase eksponensial sel dengan aktivitas sebesar 1.53 U/ml. Jumlah bakteri pada kondisi tersebut adalah 15.529 CFU/ml dan dicapai pada jam ke-12 inkubasi kultur. Hidrolisis dekstran menggunakan dekstranase dari isolat F4 menunjukkan pola yang linear terhadap waktu inkubasi.
Collections
- UT - Biology [1944]