Browsing DT - Agriculture Technology by Author "Nurhasanah, Siti"
Now showing items 1-1 of 1
-
Lipida Terstruktur dengan Asam-Asam Lemak Rantai Menengah dan Tak Jenuh pada Posisi Sn-2 Hasil Interesterifikasi Minyak Kelapa dan Minyak Kelapa Sawit
Nurhasanah, Siti | Hariyadi, Purwiyatno | Wulandari, Nur | Munarso, Joni S (2019)Minyak kelapa murni (refined, bleached, deodorized coconut oil/RBDCNO) kaya akan asam lemak rantai menengah atau medium chain fatty acid (MCFA) seperti asam kaprat (Ca), asam kaprilat (C), dan asam laurat (La). MCFA ...