Analisis Tapak Air Sejumlah Bahan Makanan Masyarakat Menurut Desa-Kota Per Provinsi Di Indonesia

Abstract

Tapak air didefinisikan sebagai total volume air tawar yang digunakan untuk memproduksi barang dan jasa yang dikonsumsi oleh masyarakat suatu negara. Tujuan dari penelitian ini adalah mengestimasi tapak air sejumlah bahan makanan yang dikonsumsi masyarakat dengan fokus penelitian berupa pola konsumsi pada 34 provinsi di Indonesia menurut desa-kota. Tapak air konsumsi dihitung untuk tahun 2010 dan proyeksi 2030 berdasarkan jumlah penduduk dan pola konsumsi desa-kota. Pola konsumsi pada penelitian ini diasumsikan tetap yaitu menggunakan data pola konsumsi 22 bahan makanan terpilih/pokok berdasarkan publikasi BPS pada tahun 2013. Rata-rata tapak air konsumsi masyarakat per kapita di Indonesia adalah sebesar 447 m³/kapita/tahun. Tapak air konsumsi per kapita di perkotaan (448 m³/kapita/tahun) lebih tinggi dibandingkan dengan pedesaan (446 m³/kapita/tahun). Jawa Barat merupakan provinsi dengan tapak air tertinggi yaitu sebesar 19 milyar m³ pada tahun 2010 dan 35 milyar m³ pada tahun 2030. Tapak air konsumsi nasional penduduk Indonesia pada tahun 2010 sebesar 106 milyar m³ dengan jumlah penduduk 239 juta jiwa. Proyeksi tapak air konsumsi nasional pada tahun 2030, dengan jumlah penduduk 296 juta jiwa adalah sebesar 132 milyar m³ dengan persentase peningkatan sebesar 19.5%. Peningkatan tapak air konsumsi nasional untuk penduduk perkotaan sebesar 36.8% (53 milyar m³ menjadi 84 milyar m³), sedangkan pada tapak air konsumsi nasional penduduk pedesaan mengalami penurunan sebesar 9.2% (53 milyar m³ menjadi 48 milyar m³). Sejauh ini, besarnya tapak air konsumsi nasional masih dapat tercukupi oleh ketersediaan air pada sungai yang daerah pengalirannya lebih dari 1000 km² mencapai 318 milyar m³ pada tahun 2010.