Search
Now showing items 1-2 of 2
Survei Konsumsi Pangan Jajanan Berbasis Ikan Dan Identifikasi Listeria Spp
(Bogor Agricultral University (IPB), 2016)
Kontaminasi L. monocytogenes pada pangan jajanan berbasis ikan diduga berasal dari bahan baku yang tercemar, proses pengolahan yang tidak sempurna, atau dari tahap persiapan sebelum pangan dikonsumsi. Keberadaan L. ...
Karakteristik Kimia-Fisik-Sensori Instant Mashed Sweet Potato
(Bogor Agricultral University (IPB), 2016)
Pangan cepat saji merupakan pangan yang tidak membutuhkan waktu lama
dan praktis dalam penyajian sehingga siap santap. Sebagai contoh instant mashed
potato dengan bahan baku kentang adalah pangan cepat saji yang biasa ...